Есть ли спрос на экологический мед в Европейском союзе? Насколько он дороже обычного, не сертифицированного на соответствие экологическим стандартам продукта? Обо всех нюансах во время международной конференции «Пчеловодство в Республике Беларусь.
Технологии производства и переработки продукции пчеловодства» рассказала директор пасеки Avilio istorijos, эксперт по сенсорному анализу меда, международный судья Йолита Смайдриене (Литва).
Экологический оазис в Шальчининкайском районе: пасека Йолиты Смайдриене
Пасека расположена в Шальчининкском районе Литвы, который граничит с территорией Беларуси. Здесь содержат около 100 семей. Пасека кочевая, направлена на получение монофлорных медов. Самый основной - гречневый.
- Я амбассадор гречневого меда и очень много о нем рассказываю, - поделилась Йолита. - Популярность этого меда среди покупателей растет.
У госпожи Смайдриене семейный бизнес: муж Йолиты больше занимается
производством, а она сама - продвижением и администрированием.
Учитывая, что пасека сертифицирована на соответствие экологическим стандартам ЕС, немало времени приходится вкладывать в бюрократическую работу, оформление документов.
Гостья из Литвы привела такую статистику: в 2023 г. в стране было официально зарегистрировано чуть более 6 тысяч пчеловодов. При этом из всех пасек только 23 - экологические. Почему так мало? Несмотря на то, что возможности Литвы позволяют производить органический продукт, есть ряд требований, которым должны соответствовать экопасеки.
- Я лично считаю, что эти 23 пчеловода - очень смелые люди, потому что не каждый возьмется за такое непростое дело, - сказала Йолита Смайдриене.
Требования к экопасекам
Уточним, что это требования Европейского союза, поэтому они действуют в любой стране, входящей в объединение. Самое главное требование касается расположения пасеки — в радиусе 3 км от нее должны находиться только органические сельскохозяйственные культуры или естественная растительность.
- На самом деле это самое большое препятствие для пчеловодов, потому что площадь достаточно большая. И наши сертифицирующие органы реально проверяют, насколько расположение соответствует требованиям.- сказала Йолита.
Представители выезжают на местность для ее изучения, а также через специальные информационные системы отслеживают, где какие посевы расположены. И это не то что один раз получил сертификат — и спокойно
работаешь. Нет, надо каждый год его подтверждать. По числу пчелосемей ограничений нет.
Что касается материалов для ульев, то здесь требования такие:
- только натуральные материалы, не загрязняющие окружающую среду (исключительно деревянные ульи, покрытые краской на водной основе — никаких конструкций из пенополистирола и т.п.);
- для дезинфекции ульев допускается использование пара и открытого огня.
На экопасеке запрещено повреждение маток (в частности, обрезка крыльев). На зиму пчелы должны иметь достаточный запас корма. Можно использовать сахарный сироп, но только на органическом сахаре, то есть нужно закупать продукт с экосертификатом.
При лечении от варроатоза разрешено использовать только кислоты - муравьиную, молочную, уксусную и щавелевую, а также ментол, тимол, эвкалипт или камфору. То есть пчеловоды очень ограничены в лечении пчел. В исключительных случаях можно получить разрешение на лечение пчел более мощными препаратами, но при этом пчелы должны быть изолированы, а после лечения весь воск необходимо заменить на продукт,
полученный в условиях органического пчеловодства.
Допускается замена не более 10% маток в год при условии, что новые матки будут помещены в ульи с сотами из органического хозяйства. В данном случае речь идет о матках, которых пчеловод покупает у матководов. Если выращивать их самостоятельно, то можно полностью заменять маток.
К меду требования такие:
- не допускается сбор меда из сот с расплодом,
- используется только оборудование из нержавеющей стали,
- мед фасуется исключительно в стеклянную тару.
Также действуют строгие требования к маркировке продукции. На этикетке обязательно размещаются два знака — ЕС и страны изготовления (в данном случае Литвы). Все этикетки должны быть согласованы с сертифицирующим органом.
Получая сертификат, пчеловод регистрирует не только пасеку, но и каждый продукт. Как пояснила гостья из Литвы, некоторые ее коллеги заявляют о том, что у них экомед, но не добавляют в этот список ту же пыльцу. И тогда пыльца не считается экологической.
Содержание экопасеки требует от ее владельцев серьезной работы с документами.
— Нас постоянно проверяют. И каждый месяц мы должны подавать данные о том, сколько меда и других продуктов пчеловодства мы получили, какое количество продали, кому, по каким документам — все очень детально. Также прописываем все действия, которые мы совершаем на пасеке. По итогам года я подавала комплект документов на 30 листах в Excel мелким шрифтом. Это очень много.
Что выбирает потребитель
Несмотря на достаточно серьезный список требований к содержанию экопасеки, смысл в этом есть — потребители достаточно часто отдают предпочтение именно органической продукции.
Один из недавних опросов, проведенных в Литве, показал, что 70% населения знает систему маркировки экологической продукции, которая используется на упаковке с медом, и доверяет ей.
Насколько часто литовцы покупают экопродукты? Вот данные исследования 2024 г.:
- Один или несколько раз в неделю - 12%;
- Один или несколько раз в месяц - 33%;
- Один или несколько раз в год - 23%;
- Не знают, потому что не смотрят на этикетку - 21%;
- Никогда не покупают - 12%.
Когда у людей спросили, почему они не покупают экопродукты, то 66% ответили, что из-за цены, 24% не доверяют качеству, 10% эта тема неинтересна.
Йолита Смайдриене на примере своей продукции рассказала о ценах. Так, экомед с пасеки Avilio istorijos продается на внутреннем рынке по 10,5 евро за 1 кг, 4,2 евро — за баночку 250 г. Обычный мед стоит в Литве примерно вдвое дешевле — 5-6 евро за 1 кг.
Сельхозкультуры для экопасек
Посевы гречихи признаются сертифицирующими органами в качестве органических, поскольку они не обрабатываются химическими веществами.
- У нас хорошо работает информационная система, которая показывает, где что посажено и как обрабатывается. Мы тоже подключаемся и отслеживаем заранее. Есть, например, проблемы с рапсом. И если мы увидим, что рядом посеяли рапс, - будем пчел перевозить в более подходящее место. Но в нашем районе рапс не сеют, а вот вокруг Каунаса очень много полей с этой культурой, и там нет возможности содержать экопасеку. Органической сельхозкультурой также считается рожь, - пояснила Йолита.
Автор: Татьяна БулановаРедактор: Ерошенко Е. А.
Главный редактор: Ерошенко Е. А.
журнал «Хозяин»
